二、西蘭花排毒降血糖烹飪有技巧

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

盡管西蘭花食療功效好，烹飪上也馬虎不得，需要技巧：

不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會(huì)讓蔬菜帶有強(qiáng)烈的硫磺味并且損失營養(yǎng)，最好通過水煮來加熱再?zèng)霭璩?，可以保持翠綠的顏色。

另外，可以將不同的蔬菜混在一起，如不同十字花科如花椰菜、卷心菜、結(jié)球甘藍(lán)、紫甘藍(lán)等蔬菜，還可以加一些胡蘿卜，更有利于其中營養(yǎng)元素的吸收。

周一提醒：

木對應(yīng)肝，肝開竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動(dòng)、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)肝了。

肝最強(qiáng)時(shí)間：1~3時(shí)肝最弱時(shí)間：13~17時(shí)強(qiáng)肝關(guān)鍵詞：舒

●肝怕勞累，肝氣最弱的這段時(shí)間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時(shí)讓眼睛休息5分鐘。