腌制酸菜很普遍，作為早餐的配菜，更是不可少的。但是，最近專家告訴，酸菜這種東西，雖好吃，但不可能多吃、經(jīng)常吃，因?yàn)殡缰频乃岵酥泻写罅康牟菟岷外}，而恰恰是導(dǎo)致腎結(jié)石、膀胱結(jié)石的病因。

專家提示愛吃酸菜容易患腎結(jié)石

腎結(jié)石的形成過程是某些因素造成尿中晶體物質(zhì)濃度升高或溶解度降低，呈過飽和狀態(tài)，析出結(jié)晶并在局部生長、聚集，終極形成結(jié)石。在這一過程中，尿晶體物質(zhì)過飽和狀態(tài)的形成和尿中結(jié)晶形成抑制物含量減少是最重要的兩個(gè)因素

①過飽和狀態(tài)的形成見于尿量過少尿中某些物質(zhì)的盡對排泄量過多，如鈣、草酸、尿酸、胱氨酸和磷酸鹽等。尿ph下降時(shí)，尿酸溶解度下降。尿ph升高時(shí)，磷酸鈣、磷酸氨鎂和尿酸鈉溶解度下降。尿ph變化對草酸鈣飽和度影響不大。

②尿中結(jié)晶形成的抑制物減少正常尿液中含有某些物質(zhì)能抑制結(jié)晶的形成和生長，如焦磷酸鹽抑制磷酸鈣結(jié)晶形成。黏蛋白和枸櫞酸則抑制草酸鈣結(jié)晶形成，尿中這類物質(zhì)減少時(shí)就會(huì)形成結(jié)石。