沈陽(yáng)一名37歲的市民被檢查出食道癌，之前此人過分“迷戀”火鍋，上頓火鍋，下頓火鍋。對(duì)此，食道癌的發(fā)病與飲食習(xí)慣有很大關(guān)系，預(yù)防食道癌，飲食是關(guān)鍵。那么，我們?cè)谌粘Ｉ钪性撊绾晤A(yù)防？其初期癥狀又有哪些？看看專家給出的解釋。

與不良飲食習(xí)慣密不可分

“食道癌是發(fā)生于食管黏膜上皮的惡性腫瘤。其存在一定的遺傳易感因素，但絕大部分患者都有長(zhǎng)期不良的生活或飲食習(xí)慣?！蹦壳罢J(rèn)為，引起食道癌的相關(guān)危險(xiǎn)因素主要有長(zhǎng)時(shí)間食用粗糙、質(zhì)硬的食物，或是進(jìn)食過熱、過快，長(zhǎng)期飲用濃茶、多吃辣椒等刺激性食物，大量的吸煙、酗酒等因素，都能夠誘發(fā)該疾病。

另外，亞硝胺類化合物是一種致癌物質(zhì)，進(jìn)食含亞硝胺類較多的食物，所以，長(zhǎng)期食用霉變、腌制的食物，如酸菜、豆醬等，很容易造成食道癌的發(fā)生。