主料凈黑魚肉250克。

配料老南瓜400瓜。

調(diào)料蔥，姜，鹽，白糖，淀粉，高湯。制作南瓜去皮蒸熟，用食品攪拌機(jī)打成南瓜茸，鍋放高湯，清水，白糖，南瓜茸燒開勾薄芡分裝10個(gè)小碗中，魚肉切絲用蔥姜末，鹽入味后放蛋清淀粉上漿，溫油滑熟，分裝在南瓜汁的10個(gè)小碗中即可。

養(yǎng)生功效補(bǔ)中益氣，補(bǔ)心養(yǎng)陰。