如何健康挑選和食用小龍蝦

應(yīng)該如何健康食用小龍蝦呢?專(zhuān)家認(rèn)為，首先挑選小龍蝦的時(shí)候不要挑選外表過(guò)于光鮮的蝦，可能是違規(guī)使用過(guò)“洗蝦粉”——經(jīng)過(guò)洗蝦粉浸泡的小龍蝦尾部會(huì)顯得更白，身體節(jié)點(diǎn)上也沒(méi)有黃色斑點(diǎn)。購(gòu)買(mǎi)回家之后，可準(zhǔn)備一盆清水，加入適量的醋和鹽，將小龍蝦養(yǎng)上至少24小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，對(duì)其軀殼也是一種消毒。用刷子清潔外殼、兩腮、爪子等容易吸附細(xì)菌的地方。在烹調(diào)的過(guò)程中，一定要將小龍蝦煮熟煮透，這樣才能殺死其體內(nèi)所含有的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌——當(dāng)蝦肉不發(fā)軟、不散、有嚼頭、有汁水流出時(shí)，才算是熟透了。