天氣漸熱，各飯店又都推出了很受歡迎的麻辣小龍蝦，大街小巷甚至開出了很多專營小龍蝦的飯店，而且生意都十分火爆。但卻要給食客們潑上一盆冷水，從采訪中了解到，吃小龍蝦帶來的健康隱患值得我們警惕。

首先，讓我們來了解一下小龍蝦的來歷。小龍蝦，學名克原氏螯蝦，也可以叫做紅螯蝦或者淡水小龍蝦，原產(chǎn)于美國，是美國淡水蝦類養(yǎng)殖的重要品種。小龍蝦屬于節(jié)肢動物大家族，與龍蝦、大螯蝦、蟹、河蝦及對蝦一起屬于甲殼綱動物。1918年，日本從美國引進小龍蝦作為飼養(yǎng)牛蛙的餌料，使小龍蝦在日本得到大面積的繁衍和擴散。二戰(zhàn)期間，小龍蝦從日本傳入我國，開始在江蘇省南京市以及郊縣繁衍。經(jīng)過長時間的擴展，種群數(shù)量不斷增加，生存空間不斷擴展，現(xiàn)在，已經(jīng)成為我國淡水蝦類中的重要資源，廣泛分布于我國長江中下游各省市。而我們常引以為美味的小龍蝦就是這種生活在水溝、稻田、沼澤等地，繁殖迅速的生物。

據(jù)目前市民吃小龍蝦產(chǎn)生得最多的問題就是，拉肚子、長青春痘、便秘。最嚴重的是，若食前不注意衛(wèi)生，不講究烹調方法，煮得半生半熟，食者很容易感染上肺吸蟲病，給生命帶來極大危害。專家說，所謂肺吸蟲病，是一種肺吸蟲寄生于人體肺部引起的慢性疾病。人和哺乳類動物，如狗、貓、豬等是本病的傳染源，成蟲在肺部產(chǎn)卵，卵隨病人吐出的痰沫排出體外，落入水中，孵出小毛蚴，繁殖發(fā)育成極細小的尾蚴再鉆進螻蛄體內，形成囊蚴。一只所謂的“小龍蝦”體內可寄生百余個肺吸蟲囊蚴，它通過未煮熟的“小龍蝦”進入人體的腸胃內，穿過腸壁經(jīng)腹腔、橫隔膜到胸腔，最后寄居于肺部，發(fā)育為成蟲。肺吸蟲可異位寄生于腦、脊髓、腹腔、淋巴、睪丸和肌肉皮下等組織，從而產(chǎn)生相應的癥狀。多數(shù)患者經(jīng)過3至6個月后開始發(fā)病，也有遲到數(shù)年后才發(fā)病的。臨床表現(xiàn)，全身癥狀多數(shù)有低熱、食欲不振、盜汗、消瘦、蕁麻疹等。極易與其他臟器疾病相混淆。而據(jù)業(yè)內人士介紹，在小食攤，攤主放在門口用于招攬生意的蝦子都是經(jīng)過從頭到腳徹底清洗的，但這種方法清洗十分麻煩，先要用一把小牙刷，一點點清潔龍蝦的腹部，然后再用大刷子清洗其它的部位，至少也需要好幾分鐘的時間。而端上餐桌的龍蝦所采用的清洗方法多半?yún)s是先把蝦子在去污力極強的洗滌劑里面泡上大約半個小時，再用清水沖一遍，蝦子身上的淤泥大部分都能被泡掉，再經(jīng)熱水一煮，看起來就“鮮亮”了，食客怎么也想不到“活色生香”的小龍蝦是剛剛從洗衣粉里撈出來的。不用說，這種蝦吃了是有害健康的。還有一些銷售量不是很大的攤主向消費者許諾的“新鮮龍蝦”極有可能是經(jīng)過冷凍后處理的。這些攤主每次購進的龍蝦數(shù)量并不少，一般當日銷售不完。那些死掉的蝦子，攤主是不會丟掉的，最直接的辦法就是把死蝦半冷凍起來，第二天，再放在材料鍋里長時間煮一下，死蝦身上的腥味和淡淡的臭味就會消失，但是這種龍蝦蝦肉松軟，吃過容易拉肚子。如果龍蝦清洗不干凈再加上烹制時間短，很難把寄生蟲清除或殺死，人食用后，容易引發(fā)嘔吐、腹瀉和便血等，感染者若得不到及時醫(yī)治，嚴重的會引起咳嗽及咳血。