豚魚的毒素主要有河豚毒及河豚酸兩種，集中在卵巢、睪丸及肝臟等內(nèi)臟和血液中。肌肉不含毒素。宰割時，內(nèi)臟的毒素污染魚肉也可引起食肉中毒。毒素除作用胃腸粘膜引起胃腸炎癥狀外，主要是麻痹中樞神經(jīng)及末梢神經(jīng)。

中毒癥狀

（1）潛伏期病情發(fā)展快，一般食后半小時至3小時出現(xiàn)癥狀。

（2）首先出現(xiàn)的癥狀是劇烈的惡心、嘔吐和腹痛，然后出現(xiàn)腹瀉。

（3）神經(jīng)損害毒素被吸收入血后，首先引起感覺喪失、痛覺消失、上眼瞼下垂、口唇及四肢麻木，然后肌肉癱瘓、行走困難、共濟失調(diào)、呼吸淺而不規(guī)則、血壓下降、唇迷不醒、瞳孔散大，最后呼吸麻痹死亡。

急救方法

主要是對癥治療。但必須迅速搶救，否則常會造成死亡。

1.催吐、洗胃、導瀉，用1%硫酸銅溶液50100毫升催吐。用14000高錳鉀液或0.5%活性炭懸液反復洗胃，口服硫酸鎂導瀉。

2.鮮蘆根和鮮橄欖各200克，洗凈搗丸口服?；蝓r蘆根1000克搗汁內(nèi)服。