紅酒中富含一種抗殺真菌的化學(xué)物質(zhì)白藜蘆醇。

幾千年前，手執(zhí)《誓言》宣告醫(yī)生職責(zé)的希波克拉底，給后人留下了“紅酒是健康保證”的結(jié)論。而法國(guó)著名生物學(xué)家路易斯帕斯特也發(fā)出了“喝最健康、最衛(wèi)生的飲料——紅酒”的倡議。而現(xiàn)在，美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，除了傳統(tǒng)的對(duì)于心血管疾病方面的有益作用，每天一杯紅酒還能降低人們患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

紐約斯托尼布魯克大學(xué)醫(yī)學(xué)約瑟夫安德森在美國(guó)胃腸病學(xué)學(xué)院會(huì)議上發(fā)表了這一成果。安德森說(shuō)，他們共對(duì)超過(guò)1700名常規(guī)結(jié)腸癌患者的飲食和生活習(xí)慣進(jìn)行了分析。結(jié)果顯示，飲用紅酒的人與那些沒(méi)有飲用的人相比，被確診為有明顯結(jié)腸腫瘤形成的幾率低68%。

研究還發(fā)現(xiàn)，在試驗(yàn)者中，喝紅酒者的平均體重指數(shù)（bmi），以及每日所攝入的水果蔬菜數(shù)量，并不明顯低于喝白酒或不喝酒者。

據(jù)安德森推測(cè)，這可能得歸功于紅酒中大量的白藜蘆醇（一種抗殺真菌的化學(xué)物質(zhì)）。天然的白藜蘆醇存在于釀造紅酒的葡萄皮下面，被證實(shí)具有一定抗癌功效。