結(jié)腸癌在我國的發(fā)病率與死亡率雖低于胃癌、食管癌、肺癌等惡性腫瘤，但近年來，隨著生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的改變，其發(fā)病率呈逐年上升趨勢。如，結(jié)腸癌發(fā)病率在男性各類惡性腫瘤發(fā)病率中居第五，在女性惡性腫瘤中排第四。發(fā)病率正在以每年超過2%的速度遞增。專家認為，結(jié)腸癌的發(fā)病與飲食不合理有很大關(guān)系。如大量攝入高動物蛋白、高脂肪，嚴重缺乏植物纖維素是導(dǎo)致結(jié)腸癌攀升的重要原因，預(yù)防結(jié)腸癌應(yīng)從科學(xué)飲食做起。

多吃富含維生素d與鈣的食物

研究人員發(fā)現(xiàn)，每天飲食中掇入150國際單位以上維生素d者結(jié)直腸癌的發(fā)病率只是攝入少量維生素d者的一半，而每天攝入鈣大約在1200毫克以上者結(jié)直腸癌的發(fā)病率只相當于每天攝入少于625毫克鈣的四分之一。所以科學(xué)家得出結(jié)論，鈣的攝入量與結(jié)直腸癌的危險呈負相關(guān)，而維生素d有潛在的抗癌作用。由于鈣對脂類具有高度親和力，可以結(jié)合腸道中的長鏈脂肪酸和次級膽酸，減少脂質(zhì)對細胞的損傷，防止腸上皮細胞的突變。因此具有拮抗高脂飲食對結(jié)腸癌的促發(fā)作用。富含維生素d的食物如魚肝油、動物肝臟、蛋黃。富含鈣的食物如奶制品、蝦皮、豆類、綠色蔬菜、芝麻醬、海帶、發(fā)菜等。