夏威夷貝的肉質(zhì)肥嫩，鮮美可口，營養(yǎng)豐富。貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

一般人群均可食用

1. 適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人；

2. 許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

烹飪方法

豉香夏威夷貝

原材料：夏威夷貝200克、淀粉適量

調(diào)料：花生油30克、豆豉1/2大匙、精鹽2/3小匙、白糖1/3小匙、味精1/2小匙。

制作方法

1.用開水將夏威夷貝燙開，擺入碟中；

2.豆豉洗凈后加鹽、味精、淀粉、花生油、白糖拌勻，撒在夏威夷貝上；

3.把蒸鍋中的水燒開，放入碟子，用大火蒸6分鐘拿出即可。

食品特點(diǎn)：豉香味濃，鮮嫩可口。

廚師一點(diǎn)通：蒸制時(shí)間不宜過長，以免影響肉質(zhì)。