（2）無機硒吸收前必須先與腸道中的有機配體結(jié)合,才能被機體吸收利用,而腸道中存在著多種元素與硒競爭有限配體,從而大大影響無機硒的吸收。

（3）硒以無機的形式添加,其穩(wěn)定性差,特別是與多種維生素一起用時,容易與維生素發(fā)生反應(yīng),生物利用率低,也降低維生素的生物效價。

有機硒優(yōu)點:有機硒一般以硒蛋氨酸形式存在,依循蛋氨酸代謝途徑代謝,參與蛋白的合成,容易在組織內(nèi)儲存、吸收;被人體吸收后可迅速的被人體利用,有效改善人體內(nèi)血硒狀況。

缺點:價格略高。由此可知,預(yù)防硒缺乏最好選用有機硒;如果是抗癌,請遵從醫(yī)生的醫(yī)囑,按規(guī)定量使用無機硒。

無論是有機硒還是無機硒,只有在推薦攝入量范圍內(nèi)使用,才是安全的。成年人硒每日攝入量為50微克,日安全攝入量不超過400微克。我國的缺硒地區(qū)比較廣,在很多低硒地區(qū),比如北京,人均硒日攝入量約為70～80微克。