首先，立刻把速凍食品放入冰箱的冷凍室。雖然家里的普通冰箱不一定能達(dá)到迅速降溫至-18℃的條件，但畢竟是一個(gè)低溫狀態(tài)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的保存是有好處的。

其次，速凍食品要盡快吃完，離生產(chǎn)日期越近越好。速凍食品如果短期儲(chǔ)存，營(yíng)養(yǎng)成分保持得非常好?？墒窃诘蜏叵拢澄镏械木S生素和其他營(yíng)養(yǎng)素會(huì)隨著時(shí)間增長(zhǎng)而緩慢分解。所以，不要讓食物老老實(shí)實(shí)地待在冰箱里。如果是肉類食品，可以適當(dāng)延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間，但要密切觀察脂肪有沒有變成黃色，這是肉類開始變質(zhì)的信號(hào)。