食用含高蛋白和維生素多的食物可將酒精對(duì)身體的危害降到最低，患有膽囊炎、糖尿病、肝病和潰瘍等疾病者，千萬(wàn)不要喝酒。

喝酒之前可先吃些肥肉等油質(zhì)食物或喝牛奶墊底，利用食物中的脂肪不易消化的特性保護(hù)胃部，防止酒精滲透胃壁。在喝酒時(shí)，選擇富含高蛋白和維生素的食物佐之，如蔬菜、雞肉、花生、豆腐等，切忌用咸魚、香腸和臘肉下酒，這些含有亞硝胺的食物與酒精發(fā)生反應(yīng)后，會(huì)傷肝、損害口腔和食道黏膜。

如果喝酒多了，可大量喝水或喝點(diǎn)兒醋、糖水來(lái)解酒。但千萬(wàn)不要用濃茶和咖啡解酒。