母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。砂鍋燉母雞是孕期的一款好食譜。

主料母雞750克

輔料冬筍35克香菇（鮮）25克火腿35克淡菜（鮮）25克豌豆苗35克

調料料酒50克大蔥25克姜25克鹽15克

制作工藝

1.將母雞去內臟洗凈，雞肫（用刀剖開，去掉內膜黃皮及雜物）和雞肝洗凈留用。

2.雞油批下漂洗干凈。

3.蔥切段、姜切片。

4.將冬筍、水發(fā)冬菇洗凈，切片。

5.將熟火腿切片。

6.取砂鍋一個，用竹箅墊底，將母雞胸脯朝上連同雞肫和雞肝一起放入沙鍋內，倒入雞湯（1000克），放入料酒、蔥段、姜片，置于旺火上燒沸，撇凈浮沫。

7.蓋上鍋蓋移小火上燉3個小時左右，至雞肉酥爛。

8.將雞肫和雞肝撈出，切片，同淡菜一起放入砂鍋，再燉15分鐘。