附杞蒸牛鞭

配料附片6克，懷山藥20克，枸杞子15克，黨參10克，牛鞭2條（約重400克），荔枝肉6克，桂圓肉6克，紅棗10枚。

制法先將荔枝、桂圓、大棗蒸熟，蔥切段。附片、黨參、山藥、杞子，揀去雜質(zhì)，洗凈。牛鞭，先用溫水洗凈，加水煮2小時(shí)，撈出剖開，刮去尿道中白膜和雜質(zhì)，切開，并剁約45厘米長(zhǎng)的段，再切成15厘米條，加適量精鹽、醋揉搓，然后置清水中洗凈，再放冷水鍋中煮至水沸，取出洗去臊味。

取去凈臊味的牛鞭，放瓷碗內(nèi)，放入黃酒、蔥、生姜、雞湯、精鹽、冰糖，上籠蒸至八成熟，去蔥、姜，加附片、黨參、山藥、杞子及油，再上籠蒸至牛鞭酥爛，撒少些胡椒，即可佐餐食用。

功能補(bǔ)腎添精，益肝健脾。本膳用附片，溫補(bǔ)陽氣，暖胞宮以助孕育?；瓷剿帯Ⅻh參，健脾培中土，以滋后天生化。枸杞子，補(bǔ)肝腎而養(yǎng)血。牛鞭，補(bǔ)充膠蛋白，溫陽益髓。桂圓、荔枝、大棗，既能調(diào)味，又能補(bǔ)益肝脾氣血。故其對(duì)于脾腎陽虛，肝腎不足，見腰膝酸軟、倦怠乏力諸癥的女子的月經(jīng)失調(diào)、婚后不孕育均有作用。