入冬后，市場上大棚里生產(chǎn)的蔬菜越來越多，許多人認(rèn)為，大棚蔬菜干凈，洗起來省事。事實(shí)上與人們的傳統(tǒng)觀念相反，大棚菜的農(nóng)藥殘留高于大田菜。

原因是，植物在大棚中生長環(huán)境相對密集，種植者使用農(nóng)藥的濃度會相應(yīng)地高于大田。農(nóng)藥的自然降解程度，與溫度關(guān)系密切。大棚內(nèi)的植物日照時(shí)間短，農(nóng)藥的自然降解就會減緩。

洗滌蔬菜最好的方法是用溫水將蔬菜充分浸泡20分鐘以上，并徹底沖洗3次。還可以用淘米水洗菜，能有效減少蔬菜上的農(nóng)藥殘留。