需要指出，大蒜性味大辛大熱，吃得過(guò)多會(huì)上火并影響視力，另外，大蒜還有強(qiáng)烈的特殊氣味和刺激性，對(duì)胃、肝、肺有不利影響，故應(yīng)注意掌握適量食用的原則。