2、炒菜配菜

大蔥熗鍋，是魯菜的一大特色，飯館熗，家里也熗。每到日落西下，炊煙裊裊，村里就彌漫著蔥香味，如同進(jìn)了大飯館。一路走來(lái)，滿鼻子蔥香，回家能多吃一個(gè)饅頭。

大蔥做輔料的知名魯菜如下蔥爆海參、蔥燒肘子、蔥爆羊肉、蔥爆肉、鍋塌肉片、大蔥羊肉餡餃子。