羊肉，自古被譽(yù)為食療佳品?！侗静菔斑z》說(shuō)“補(bǔ)可去弱，人參、羊肉之屬是也?！薄峨S息居飲食譜》曰“肥大而軟，易熟不膻者良，秋冬尤美。”

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉味甘性溫。能益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。主治虛勞贏瘦，腰膝酸軟，產(chǎn)后虛冷，腹痛寒疝，中虛反胃，尿頻陽(yáng)痿等癥。下面介紹幾款羊肉藥膳方劑，以供選用。

羊肉奶藥羹

羊肉500克，生姜25克，以微火燒8小時(shí)。取羊肉湯1碗，加去皮鮮山藥片120克，煮爛后加牛奶半碗、食鹽少許，煮沸即可食。

本藥膳取羊肉益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功，山藥健脾除濕、益精補(bǔ)氣之效，牛奶補(bǔ)虛損、益肺胃之力，與發(fā)表溫中的生姜同用，可奏溫中補(bǔ)虛、益精補(bǔ)氣之效。適用于病后、產(chǎn)后經(jīng)常四肢冷、出冷汗、疲倦、氣短、口干、煩熱、失眠等癥。