胡蘿卜富含β胡蘿卜素，它可以在小腸內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素a。維生素a對皮膚的表皮層有保護作用，能使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。飲食中如果缺乏維生素a，會引起皮膚干燥、角質(zhì)代謝失常，易松弛老化。

滋陰潤燥第一︰豬肉

韓國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，豬肉對吸入體內(nèi)的煤煙、重金屬有一定的解毒作用。同時，豬肉富含維生素a，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，適合干燥多風(fēng)的天氣食用。

有人擔(dān)心吃豬肉會發(fā)胖。其實，如果烹調(diào)得法，吃豬肉不僅不會發(fā)胖，還能益壽。一是豬肉的烹調(diào)時間應(yīng)為兩個小時，之後再加入海帶或蘿卜燉一小時。經(jīng)化驗分析，經(jīng)長時間烹調(diào)的豬肉脂肪會減少30%～50%，膽固醇含量會大大降低。

注意︰

1、吃豬肉後不宜大量飲茶，以防茶葉中的鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合生成具有收斂性的鞣酸蛋白，使腸蠕動減慢而造成便秘，增加有毒物質(zhì)的吸收。

2、燒焦的肉不要吃。因為燒焦的肉會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如3-4苯并芘。