蜂蜜

( fēng mì )

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簡介蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過一段時(shí)間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對(duì)婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。另外，蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。

蜂蜜別名：	石蜜、石飴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖、百花精、眾口芝、石蜜、石飴、食蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖、百花精、蜂生蜜、煉蜜、靈雀蜜
蜂蜜功效：	殺菌、促進(jìn)睡眠、保護(hù)肝臟、消除疲勞、增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
蜂蜜用于：	便秘、高血壓、支氣管哮喘
蜂蜜禁忌：	1、不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。2、夏秋季節(jié)不宜食生蜂蜜。3、嬰兒不可食用蜂蜜，以免因腸胃身份證嫩發(fā)生蜂蜜中毒。4、食用時(shí)溫開水沖服即可，不能用沸水沖，更不宜煎煮。5、蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
蜂蜜適宜：	適宜老人、小孩、便秘患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用；

蜂蜜（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量321(千卡)
葉酸2(微克)
碳水化合物75.6(克)
維生素B2(核黃素)0.038(毫克)
維生素C3(毫克)
膳食纖維0.2(克)
脂肪1.9(克)
蛋白質(zhì)0.4(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.121(毫克)
鈉鹽0.3(毫克)
膽堿2.2(毫克)
糖分82.12(克)
水分17.1(克)
維生素B5(泛酸)0.068(毫克)
鐵1(毫克)
鎂2(毫克)
鉀28(毫克)
鈣4(毫克)
磷3(毫克)
錳0.07(毫克)
銅0.03(毫克)
鋅0.37(毫克)
鈉0.3(毫克)
硒800(微克)
嘌呤3.2(毫克)

蜂蜜的營養(yǎng)成分查詢：100克蜂蜜的熱量含量321千卡，100克蜂蜜的葉酸含量2微克，100克蜂蜜的碳水化合物含量75.6克，100克蜂蜜的維生素B2(核黃素)含量0.038毫克，100克蜂蜜的維生素C含量3毫克，100克蜂蜜的膳食纖維含量0.2克，100克蜂蜜的脂肪含量1.9克，100克蜂蜜的蛋白質(zhì)含量0.4克，100克蜂蜜的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.121毫克，100克蜂蜜的鈉鹽含量0.3毫克，100克蜂蜜的膽堿含量2.2毫克，100克蜂蜜的糖分含量82.12克，100克蜂蜜的水分含量17.1克，100克蜂蜜的維生素B5(泛酸)含量0.068毫克，100克蜂蜜的鐵含量1毫克，100克蜂蜜的鎂含量2毫克，100克蜂蜜的鉀含量28毫克，100克蜂蜜的鈣含量4毫克，100克蜂蜜的磷含量3毫克，100克蜂蜜的錳含量0.07毫克，100克蜂蜜的銅含量0.03毫克，100克蜂蜜的鋅含量0.37毫克，100克蜂蜜的鈉含量0.3毫克，100克蜂蜜的硒含量800微克，100克蜂蜜的嘌呤含量3.2毫克

蜂蜜GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸

不利 / 評(píng)價(jià)：