胡蘿卜

胡蘿卜中含有豐富的天然胡蘿卜素。天然胡蘿卜素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能有效保護(hù)人體細(xì)胞免受損害，從而避免細(xì)胞發(fā)生癌變。長(zhǎng)期食用胡蘿卜，能使人體少受輻射和超量紫外線(xiàn)照射的損害。此外，天然胡蘿卜素能提高人體免疫力，延緩細(xì)胞和機(jī)體衰老，減少疾病的發(fā)生。目前國(guó)外還將天然胡蘿卜素用于化妝品中，發(fā)揮其防輻射，保護(hù)、滋潤(rùn)皮膚和抗衰老作用。

此類(lèi)食品富含維生素a和β-胡蘿卜素，不但能合成視紫紅質(zhì)，還能使眼睛在暗光下看東西更清楚，因此，上述食物不但有助于抵抗電腦輻射的危害，還能保護(hù)和提高視力。

推薦餐單胡蘿卜炒西蘭花

由于β-胡蘿卜素屬于脂溶性維生素，需要用油炒制，才更有利于吸收。

四、含硒食物芝麻、麥芽和黃芪，其次是酵母、蛋類(lèi)、啤酒，大紅蝦、龍蝦、虎爪魚(yú)、金槍魚(yú)等海產(chǎn)品和大蒜、蘑菇等

微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過(guò)阻斷身體過(guò)氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用。含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和黃芪。