柚子品種多樣，所以不同產(chǎn)地的柚子中含有的營(yíng)養(yǎng)成分還有較大的差異，如我國(guó)東部一些省份產(chǎn)的柚子維生素c含量可高達(dá)110毫克/100克，維生素b1達(dá)1。24mg/100g，這些都比蘋果、梨、香蕉等常見(jiàn)水果高10倍多。柚子的血糖生成指數(shù)（一種衡量食物在體內(nèi)升高血糖程度的指標(biāo)）為25，加之其含糖量也不是很高，在15%左右，所以柚子是適合糖尿病病人食用的水果。柚子中含有豐富的天然礦物質(zhì)——鉀，卻幾乎不含鈉，因此柚子是患有心腦血管病及腎臟病患者良好的食療水果。柚中因含有較高的維生素c，能夠協(xié)助血液中的膽固醇的代謝，所以有助于人體內(nèi)血脂調(diào)節(jié)。柚子中除了含有常見(jiàn)的一些營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一大類類黃酮物質(zhì)，這些物質(zhì)使得柚子在人體內(nèi)可能起到一些保健效果。科學(xué)家現(xiàn)已在柚子中發(fā)現(xiàn)了60多種類黃酮類物質(zhì)，在體外實(shí)驗(yàn)中，他們具有很多生物活性作用。他們有較強(qiáng)的抗氧化性能，能夠清除機(jī)體的自由基物質(zhì)和超氧化物的物質(zhì)，有一定抗衰老作用。體外實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)他們有抗癌、抗突變，防止腫瘤細(xì)胞增殖和擴(kuò)散的作用。對(duì)心血管也是大有裨益，可改善毛細(xì)血管的通透性，防止血小板凝集，有防止血液粘稠度增高的作用，再結(jié)合抗氧化特性，其可防止冠心病發(fā)生。而且這些柚子所含物質(zhì)還有抗過(guò)敏作用。

當(dāng)然，事物都是一分為二的，柚子中含有的這些物質(zhì)在給人們帶來(lái)好處的同時(shí)，也給我們帶來(lái)一些負(fù)面的影響，以為他們能夠影響肝臟中cyp4503a4這個(gè)藥物代謝酶的作用，繼而可引起一系列藥物代謝障礙，甚而放大了藥物的毒副作用。如果一次食柚量過(guò)多，不僅會(huì)使肝臟受到損傷，而且還會(huì)引起其他不良反應(yīng)，甚至發(fā)生中毒，出現(xiàn)包括頭昏、惡心、心悸、心動(dòng)過(guò)速、倦怠乏力、血壓降低等癥狀，特別危險(xiǎn)的是服用抗過(guò)敏藥特非那丁期間，食用柚子或飲用柚子汁，可致心律失常，嚴(yán)重時(shí)可引起心宣纖維顫動(dòng)，甚至猝死。能與柚子產(chǎn)生相互作用的藥物還很多，像他汀類藥物，如洛伐他汀、血脂康、舒降之、立普妥。鈣拮抗劑類，如硝本地平、尼莫地平、尼索地平、費(fèi)樂(lè)地平。安定類，如舒樂(lè)安定、佳樂(lè)定?？菇M胺藥，如特非那丁。免疫抑制劑，如環(huán)孢素。咖啡因、避孕藥等中樞興奮劑等，柚子都以使以上藥物作用加強(qiáng)或者失效，因此，服用以上這些藥物時(shí)千萬(wàn)別吃柚子或飲柚子汁，尤其是老年病人。更多營(yíng)養(yǎng)飲食推薦茶飲料除春困教你甘蔗防毒西瓜八大禁忌黃瓜汁防脫發(fā)發(fā)揮大豆?fàn)I養(yǎng)白領(lǐng)的健康飲食新花樣每月“那幾天”的健康飲食孩子的飲食誤區(qū)更年期脾氣暴需多吃四類食物