食物生熟須分開，速食要加熱

歐洲科學家研究發(fā)現(xiàn)，導致廚房里危險重重的“罪魁禍首”，是生肉、生蔬菜和家禽，超過60%的生雞肉包含彎曲桿菌（導致食物中毒的一種病菌）等細菌。據(jù)美國疾控中心2011年發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，每年約有4800萬的美國人會經(jīng)歷程度不等的生物性食物中毒，約3000人因此死亡。

因此，廚房中的生熟一定要分開，不僅砧板、刀具、抹布要生熟分開，冰箱中儲存食物也要獨立分裝，避免相互污染。蔬菜、水果、肉類、魚類等速食食品，解凍后均需加熱再食用。冷凍室和冷藏室一樣，要定期清潔，建議每月清潔一次，要除霜。最后，勤洗手，要不停揉搓雙手，并注意清潔指甲，保持流水沖洗20秒以上。

安全按時換器具，定期查管道，備個滅火器

鍋碗瓢盆這些器具看似“長壽”，但也有使用年限。如果不按照使用年限定期更換，很可能帶來健康隱患。當不粘鍋的涂料一旦受損，加熱后就會釋放出有害氣體，所以涂料一旦受損就應立刻換新的。塑料食品容器太舊或出現(xiàn)劃痕，容易釋放對人體有害的雙酚a，也最好每年更換，發(fā)現(xiàn)有劃痕應立即丟棄。