因此，注意飲食衛(wèi)生是保護(hù)腸胃的第一關(guān)。陳尼維指出，夏季氣溫高，剩飯剩菜容易被細(xì)菌污染，所以不宜吃隔夜菜。生吃瓜果，應(yīng)當(dāng)先洗凈再削皮。做涼拌菜時(shí)，菜一定要洗凈。用來(lái)切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分開(kāi)。不吃無(wú)證小攤上的食品，以免發(fā)生食物中毒。

追求冰爽

小心“冰箱性胃腸炎”

入夏后，除了飲食不潔極易引發(fā)胃腸道疾病外，過(guò)度依賴冰箱，貪吃冷飲，也是消化系統(tǒng)健康的“宿敵”。

不少人都習(xí)慣于把冰箱視作“消毒箱”，甚至是食品的“保險(xiǎn)箱”，于是在冰箱中長(zhǎng)期儲(chǔ)存大量食物，又不定期清潔冰箱。殊不知，食物在冰箱中保存時(shí)間過(guò)久,各類(lèi)細(xì)菌尤其是大腸桿菌就會(huì)在濕冷的環(huán)境中滋生。取出食物即食用，細(xì)菌就會(huì)入侵胃腸引發(fā)“冰箱性胃腸炎”。

陳尼維提醒，冰箱中保存冷藏食物要注意把溫度控制在4℃以下，時(shí)間最好不要超過(guò)24小時(shí)。再次食用時(shí)一定要加熱，一般超過(guò)70℃以上，細(xì)菌才能被殺滅，所以必須把菜肴燒熟燒透后再吃。