降低血壓。英國(guó)最新的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機(jī)制還不是十分清楚。

對(duì)糖尿病有利。對(duì)于1型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用。

吃辣配點(diǎn)甜和酸

辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類(lèi)，沈雁英建議，還是吃鮮辣椒更好，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因?yàn)樯苯分泻写罅坷苯匪?，可能?duì)口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后，對(duì)胃腸的刺激就會(huì)減少。

從口味上來(lái)說(shuō)，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。

全世界有2000多種辣椒，到底哪種最辣，人們爭(zhēng)論不休。其實(shí)，早在1912年，美國(guó)制藥師斯科維爾就發(fā)明了測(cè)定辣度的方法。辣度數(shù)值越高，辣椒就越辣。我國(guó)一些名牌辣椒的辣度如下：四川海天椒、黃金椒10.6萬(wàn)，貴州七星椒6.0萬(wàn)，湖南小米椒3.0萬(wàn)，云南朝天椒2.25萬(wàn)，陜西線椒1.5萬(wàn)。