干辣椒

( gàn là jiāo )

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簡介干辣椒是紅辣椒經(jīng)過干制而成的辣椒產(chǎn)品。它的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。干辣椒的吃法主要是作為調(diào)味料食用。干辣椒分熏制和曬制兩種。
熏制即為新鮮紅辣椒，將一定數(shù)量的辣椒把柄扎成一束之后，懸掛于農(nóng)村土灶頭上空，使用草、木燒火所產(chǎn)生的煙霧進行長期熏炕而成。曬制天氣晴朗時利用太陽直接曝曬而成。

干辣椒功效：	減肥、健胃、降血糖、防感冒、擋輻射、促消化、促進消化、幫助消化、健胃消食、胃腸脹氣、開胃消食、促進血液循環(huán)
干辣椒用于：	凍瘡、腹痛、嘔吐、瀉痢、風濕痛、腰肌痛、膽結(jié)石、脾胃許寒、傷風感冒
干辣椒禁忌：	陰虛火旺及患咳嗽、目疾者忌食。
干辣椒適宜：	一般人群均可食用?？寡准翱寡趸?，幫助減肥，有助于預(yù)防和治療胃潰瘍，預(yù)防和治療胃潰瘍

干辣椒（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量212(千卡)
碳水化合物52.7(克)
維生素A(視黃醇)192(微克)
維生素C5(毫克)
維生素E1.66(毫克)
胡蘿卜素1149(微克)
膳食纖維41.7(克)
脂肪12(克)
維生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
維生素B2(核黃素)0.02(毫克)
蛋白質(zhì)15(克)
纖維素0.80(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.80(毫克)
鈉鹽4(毫克)
鎂121(毫克)
鈣12(毫克)
鐵6(毫克)
鋅8.21(毫克)
銅0.61(毫克)
錳11.7(毫克)
鉀1085(毫克)
磷298(毫克)
鈉4(毫克)
硒0.50(微克)

干辣椒的營養(yǎng)成分查詢：100克干辣椒的熱量含量212千卡，100克干辣椒的碳水化合物含量52.7克，100克干辣椒的維生素A(視黃醇)含量192微克，100克干辣椒的維生素C含量5毫克，100克干辣椒的維生素E含量1.66毫克，100克干辣椒的胡蘿卜素含量1149微克，100克干辣椒的膳食纖維含量41.7克，100克干辣椒的脂肪含量12克，100克干辣椒的維生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克干辣椒的維生素B2(核黃素)含量0.02毫克，100克干辣椒的蛋白質(zhì)含量15克，100克干辣椒的纖維素含量0.80克，100克干辣椒的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.80毫克，100克干辣椒的鈉鹽含量4毫克，100克干辣椒的鎂含量121毫克，100克干辣椒的鈣含量12毫克，100克干辣椒的鐵含量6毫克，100克干辣椒的鋅含量8.21毫克，100克干辣椒的銅含量0.61毫克，100克干辣椒的錳含量11.7毫克，100克干辣椒的鉀含量1085毫克，100克干辣椒的磷含量298毫克，100克干辣椒的鈉含量4毫克，100克干辣椒的硒含量0.50微克

干辣椒GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：15

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維

不利 / 評價：