日本鹿兒島縣盛產(chǎn)山芋，其所產(chǎn)山芋大多用于制造淀粉，每年制造淀粉而產(chǎn)生的副產(chǎn)物山芋渣約有20萬(wàn)噸，這些山芋渣都是被作為廢物處理的。出于循環(huán)經(jīng)濟(jì)的考慮，鹿兒島要解決山芋汁及山芋渣的再利用的問(wèn)題。為此，他們委托道岡攻專(zhuān)家研究這些廢物的再利用。

道岡專(zhuān)家曾在德國(guó)從事過(guò)山芋內(nèi)含物質(zhì)抑癌的研究，并有一些初步研究成果。

山芋汁和山芋渣有防癌效果

道岡專(zhuān)家對(duì)鹿兒島進(jìn)行了流行病學(xué)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，在山芋食用量多的川內(nèi)市，癌癥死亡率明顯較低。

于是，他專(zhuān)門(mén)進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，山芋中的“山芋食物纖維”能將我們吃進(jìn)體內(nèi)的致癌物質(zhì)及肝臟代謝的有害物質(zhì)排到體外，因而它有抑制癌細(xì)胞發(fā)生的效果。