〖膳食中搭配粗糧可降低血糖〗

許多糖尿病患者認(rèn)為，吃粗糧可以降低血糖，這是有一定科學(xué)依據(jù)的。研究表明，進(jìn)食粗糧或全谷類食物后，餐后血糖變化小于精制米面，有利于餐后血糖的控制，同時(shí)所含有的植物化學(xué)物質(zhì)可以改善糖耐量。但凡事具有兩面性，在重視粗糧有助于血糖控制的同時(shí)，也不可忽略它的負(fù)面作用。

據(jù)報(bào)道，過(guò)量食用粗糧，會(huì)抑制鈣、鐵等微量元素的吸收。粗糧除含有豐富的b族維生素外，還含有豐富的膳食纖維（這兩點(diǎn)是精制米面所欠缺的）。膳食纖維可以阻礙食物中糖類、膽固醇的吸收，有利于血糖、血脂的控制，但同時(shí)也會(huì)阻礙食物中鈣、鐵等的吸收。資料顯示，糖尿病患者血中鈣、鐵等微量元素水平低于正常人群，提示糖尿病患者本身就存在微量元素缺乏，如果大量進(jìn)食粗糧，有可能進(jìn)一步加重。

此外，大部分糖尿病患者都存在不同程度的胃腸功能低下（如胃輕癱），消化功能比正常人差，加之中老年患者很多，年齡因素將進(jìn)一步加重胃腸功能低下，因此，進(jìn)食大量粗糧可能出現(xiàn)腹脹、泛酸、腹痛等癥狀。