罪名三——高鹽。臘味都是加人大量的鹽去腌制，以達(dá)到防腐的目的。所以其鈉鹽的含量非常高。100克臘味中，就含高達(dá)1.5克的鈉離子，相當(dāng)于3.8克的食鹽.那可是鮮肉的十多倍啊。如果你吃掉這100克的臘味，也就等于吃進(jìn)差不多4克的鹽了.而我們提倡的每天攝鹽量才5克。因此，高血壓病人一定要小心，經(jīng)過(guò)這頓美味飽餐.可能付出的代價(jià)就是血壓飆升。

罪名四——高脂。很多人，特別足年紀(jì)大的人.都說(shuō)臘味肥的才好吃.于足，肥臘肉、肥臘腸和肥臘鴨就“大行其道”了。我們?cè)陲栂砜诟Ｖ?也吃進(jìn)了不少脂肪。臘味的脂肪含量平均達(dá)到35%～50%，像臘鴨和臘肉的脂肪含量高達(dá)48%.遠(yuǎn)比新鮮的鴨肉和瘦肉高（新鮮瘦肉的脂肪含量是8%一10%.全鴨是19%）。脂肪含量高，臘味的熱量自然也高得驚人。

畜肉和禽肉是以飽和脂肪為主。多吃臘味必然攝入過(guò)多的飽和脂肪，最直接的后果就足長(zhǎng)胖.得高血脂、冠心病對(duì)于已患有這方面疚病的人，則會(huì)加重病情。