材料桂魚1條，筍片6錢，火腿肉2錢，酒、蔥、鹽、生姜適量。

制法桂魚去細(xì)鱗、腸雜，加酒、鹽略漬。用油爆香生姜。投入筍片，翻炒，加水煮沸，加入桂魚、酒、鹽，用文火燜煮40分鐘，至湯呈奶白色后撒上火腿肉、蔥花，淋上油即成。

特點(diǎn)。此湯湯色奶白，魚味鮮美，經(jīng)常食用不但可使肌膚白凈透紅，還可防止皮膚色素沉著，消除雀斑，淡化黃褐斑。