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生姜

( shēng jiāng )

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簡介生姜，為多年生宿根草本生姜屬植物生姜的新鮮根莖。根莖肉質(zhì)，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖，除去須根及泥沙。有嫩生生姜與老生生姜，做醬菜都用嫩生姜，藥用以老生姜為佳。
生姜含有揮發(fā)性生姜油酮和生姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫之功效。故醫(yī)家和民諺稱“家備小生姜，小病不慌”，還有“冬吃蘿卜夏吃生姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法。

生姜別名：	姜
生姜功效：	殺菌、助陽、解毒、驅(qū)寒、鎮(zhèn)吐、促消化、解藥毒、增進食欲、促進消化、幫助消化、活血驅(qū)寒、發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解魚蟹毒
生姜用于：	頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐、外感風(fēng)寒
生姜禁忌：	陰虛質(zhì)、濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;
生姜適宜：	一般人群均可食用。

生姜（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量80(千卡)
多不飽和脂肪酸0.154(克)
單不飽和脂肪酸0.154(克)
葉酸11(微克)
碳水化合物17.77(克)
維生素B1(硫胺素)0.025(毫克)
維生素B2(核黃素)0.034(毫克)
維生素C5(毫克)
維生素E0.26(毫克)
維生素A(視黃醇)28(毫克)
膳食纖維2(克)
蛋白質(zhì)1.82(克)
脂肪0.75(克)
鈉鹽13(毫克)
纖維素2.7(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.75(毫克)
糖分1.7(克)
水分78.89(克)
維生素B5(泛酸)0.203(毫克)
膽堿28.8(毫克)
鎂43(毫克)
磷34(毫克)
鉀415(毫克)
鈉13(毫克)
鋅0.34(毫克)
銅0.226(毫克)
錳0.229(毫克)
硒700(微克)
鈣16(毫克)
鐵0.6(毫克)

生姜的營養(yǎng)成分查詢：100克生姜的熱量含量80千卡，100克生姜的多不飽和脂肪酸含量0.154克，100克生姜的單不飽和脂肪酸含量0.154克，100克生姜的葉酸含量11微克，100克生姜的碳水化合物含量17.77克，100克生姜的維生素B1(硫胺素)含量0.025毫克，100克生姜的維生素B2(核黃素)含量0.034毫克，100克生姜的維生素C含量5毫克，100克生姜的維生素E含量0.26毫克，100克生姜的維生素A(視黃醇)含量28毫克，100克生姜的膳食纖維含量2克，100克生姜的蛋白質(zhì)含量1.82克，100克生姜的脂肪含量0.75克，100克生姜的鈉鹽含量13毫克，100克生姜的纖維素含量2.7克，100克生姜的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.75毫克，100克生姜的糖分含量1.7克，100克生姜的水分含量78.89克，100克生姜的維生素B5(泛酸)含量0.203毫克，100克生姜的膽堿含量28.8毫克，100克生姜的鎂含量43毫克，100克生姜的磷含量34毫克，100克生姜的鉀含量415毫克，100克生姜的鈉含量13毫克，100克生姜的鋅含量0.34毫克，100克生姜的銅含量0.226毫克，100克生姜的錳含量0.229毫克，100克生姜的硒含量700微克，100克生姜的鈣含量16毫克，100克生姜的鐵含量0.6毫克

生姜GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀

不利 / 評價：