鎂幾乎參與人體所有新陳代謝的過程，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的代謝，維持核酸結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定，參與蛋白質(zhì)的合成，調(diào)節(jié)體溫和情緒，離子轉(zhuǎn)運(yùn)，神經(jīng)沖動(dòng)的產(chǎn)生和傳遞，肌肉收縮，維生素b族、維生素c和維生素e的利用等。鎂作為多種酶的激活劑，參與體內(nèi)300多種酶促反應(yīng)。此外，鎂還是人體骨骼中的重要組成部分，在缺少鎂的情況下，補(bǔ)充鈣是很難見效的，鈣和鎂就如同水泥構(gòu)件中的水泥和沙子，缺少誰水泥構(gòu)件都不能形成。人體在極度缺乏鎂時(shí)，會(huì)引起甲狀旁腺功能低下從而導(dǎo)致低血鈣，所以患有甲狀腺亢進(jìn)的患者一定要補(bǔ)充鎂。

空腹不能吃香蕉的理由是對(duì)血管有影響，好，我們就看一看鎂對(duì)人體的血管有什么影響。鎂可以作用于周圍血管系統(tǒng)，引起血管擴(kuò)張，小劑量鎂制品的應(yīng)用可發(fā)生面紅、出汗及溫暖感，所以，鎂與體溫調(diào)節(jié)有關(guān)，鎂對(duì)血壓有調(diào)節(jié)作用，可降低血壓。調(diào)查證實(shí)，人體鎂的含量越低，其高血壓和腦中風(fēng)的發(fā)病率就越高，因?yàn)?，血液中如果含鎂較低時(shí)，血凝塊便容易形成。此外，沒有鎂的參與體內(nèi)無法合成卵磷脂，而脂肪和膽固醇均需要卵磷脂進(jìn)行分解。所以，患有心血管疾病的人，應(yīng)當(dāng)注意鈣、鎂、鉀的補(bǔ)充。

鎂還與糖尿病有一定的關(guān)系。當(dāng)維生素b6過少時(shí)，蛋白質(zhì)中的氨基酸無法被正常利用，便會(huì)轉(zhuǎn)化成黃嘌呤尿酸，這種情況達(dá)到48小時(shí)，胰臟就會(huì)受到損害，導(dǎo)致糖尿病。而糖尿病患者因排尿多，致使體內(nèi)的維生素b族和鎂流失而不足，對(duì)糖尿病的控制更加不利。維生素b6不足的時(shí)間越久，胰臟受到的損害就越嚴(yán)重。鎂可以降低維生素b6的需求，如果鎂豐富，即使維生素b6不足的情況下，也能使黃嘌呤尿酸減少。另外，飽和脂肪酸可增加鎂和維生素b6的需求。