對于酒量較大的人來說，雖然大量飲酒不會醉，但這并不等同于酒精不會對其身體造成危害。酒精對人體的危害與攝入量有一定的關系。酒精在進入人體后變成乙醛，會影響糖的代謝，所以有些人在飲酒后也會出現(xiàn)諸如低血糖、維生素缺乏等癥狀，久而久之，長期飲酒會對肝功能造成損傷。

從臨床上來看，一些長期大量飲酒的人較容易出現(xiàn)酒精肝、酒精性肝硬化等癥狀。

于仁文指出，一般在節(jié)日的宴席上葷菜會特別多，這些食物中的熱量和嘌呤都比較高。飯菜中過量的嘌呤經(jīng)過肝臟代謝為血尿酸，需要通過腎臟代謝。

但過多的酒精攝入，尤其是高嘌呤的啤酒會降低血尿酸的代謝率，這些尿酸鹽慢慢沉積在心血管中就會造成心血管的損傷，增加心血管疾病的發(fā)生。過量的尿酸鹽因為代謝緩慢還會沉積在手部關節(jié)、下肢和腳趾關節(jié)中，嚴重限制行動，甚至讓人痛不欲生。