需要注意的是，多余的維生素b1不會貯藏在體內(nèi)，它會完全排出體外。這就需要經(jīng)常從飲食中獲得，人們應該多吃未經(jīng)精制的五谷雜糧，比如全麥、燕麥、豆類等。

當然,吃紅燒肉并不是只為了維生素b1，還有脂肪、蛋白質(zhì)等，這都還有利于脂溶性維生素的吸收。而且對于很多人擔心的紅燒肉脂肪含量多的問題，專家們也都早有提示，只要燉兩個小時以上，肥肉中的營養(yǎng)構(gòu)成就會發(fā)生改變，對人體有害的脂肪含量下降，膽固醇減少。當然，對于患有高血脂、高血壓的人來說，還是少吃為宜。