歐洲科學(xué)家對將近50萬成人開展研究后發(fā)現(xiàn)，每天吃兩份牛肉、羊肉、豬肉或者火腿和咸肉等紅肉制品者，罹患腸癌幾率增加三分之一。世界衛(wèi)生組織據(jù)此呼吁人們多吃魚，少吃肉。

紅肉應(yīng)限量

“一段時間以來，人們一直懷疑大量食用紅肉及肉制品增加罹患腸癌的風(fēng)險，但這是顯現(xiàn)它們強有力關(guān)系的世界最大型研究之一，也是歐洲首項此類研究?！毖芯繄蟾孀髡咧?、英國劍橋大學(xué)醫(yī)學(xué)研究委員會成員西拉。賓厄姆專家說。

自1992年至1998年間，科學(xué)家對包括英國在內(nèi)10個歐洲國家的47.804萬成年男女展開調(diào)查，并對他們作了5年跟蹤調(diào)查?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，與一星期只吃一份紅肉的人相比，每天吃兩份紅肉的人罹患腸癌幾率增加35%。高危險人群是每天食用紅肉超過160克的人。

魚肉蔬菜好

研究同時發(fā)現(xiàn)，有規(guī)律食用魚肉對人體具有保護作用，比如每兩天吃80克魚的人比一星期吃魚不超過一次的人患病幾率減少30%。世界衛(wèi)生組織下屬“國際癌癥研究機構(gòu)”呼吁人人多吃魚肉，少吃紅肉。