小暑時(shí)節(jié)，黃鱔體壯而肥，肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)作用最強(qiáng)，故我國(guó)民間有“小暑黃鱔賽人參”之說。

其實(shí)，“小暑黃鱔賽人參”還有另一層意思，這與中醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的養(yǎng)生思想是一致的，蘊(yùn)涵著“冬病夏治”之意。中醫(yī)理論認(rèn)為夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期。此時(shí)若內(nèi)服具有溫補(bǔ)作用的黃鱔，可以達(dá)到調(diào)節(jié)臟腑、改善不良體質(zhì)的目的，到冬季就能最大限度地減少或避免上述疾病的發(fā)生。因此，慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、陽(yáng)痿、早泄等腎陽(yáng)虛者，在小暑時(shí)節(jié)吃黃鱔進(jìn)補(bǔ)可達(dá)到事半功倍的效果。

此外，黃鱔對(duì)糖尿病有較好的輔助治療作用。從黃鱔中可以提取分離出黃鱔魚素a和黃鱔魚素b，兩者共同作用，可起到雙向調(diào)節(jié)血糖的作用，對(duì)高血糖患者而言，黃鱔魚素可以起到降低血糖的作用，而在血糖低于正常時(shí)，黃鱔魚素則可以起到升高血糖的效果，防止低血糖的發(fā)生。因此，糖尿病患者，特別是血糖波動(dòng)較大的糖尿病患者，堅(jiān)持每天食用100～150克黃鱔，對(duì)血糖的穩(wěn)定將大有裨益。