黃鱔

( huáng shàn )

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簡(jiǎn)介鱔魚，也叫黃鱔，長(zhǎng)魚海蛇等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于質(zhì)水底層，在我國(guó)各地均有生產(chǎn)，以長(zhǎng)江流域、遼寧和天津產(chǎn)量較多，產(chǎn)期在6～10月，以6～8月所產(chǎn)的最肥。鱔魚體型似蛇，圓筒狀。頭粗尾細(xì)，體表有一層光滑的粘膜保護(hù)去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規(guī)則的暗黑斑點(diǎn)，各鰭不發(fā)達(dá)基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。

黃鱔別名：	鱔魚、長(zhǎng)魚、無鱗公子、海蛇、蛆魚、黃蛆、鱔魚、鱓魚、羅鱔、蛇魚、長(zhǎng)魚
黃鱔功效：	補(bǔ)腦、健身、補(bǔ)血、降血糖、降血脂、降血壓、保護(hù)視力、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)、溫補(bǔ)強(qiáng)壯、增強(qiáng)記憶力、治療高血壓、預(yù)防高血壓
黃鱔用于：	健忘、貧血、高血壓、高血脂、糖尿病、子宮下垂、內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜
黃鱔禁忌：	瘙癢性皮膚病、紅斑狼瘡、腸胃不佳者忌食。
黃鱔適宜：	一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、貧血、子宮下垂、內(nèi)痔出血患者。

黃鱔（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量89(千卡)
碳水化合物1.2(克)
維生素B2(核黃素)0.98(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.06(毫克)
維生素A(視黃醇)50(微克)
維生素E1.34(毫克)
脂肪1.4(克)
蛋白質(zhì)18(克)
膽固醇126(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)3.7(毫克)
鈉鹽70.2(毫克)
鐵2.5(毫克)
錳2.22(毫克)
鋅1.97(毫克)
銅0.05(毫克)
鈉70.2(毫克)
鉀263(毫克)
磷206(毫克)
鎂18(毫克)
鈣42(毫克)
硒35(微克)

黃鱔的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克黃鱔的熱量含量89千卡，100克黃鱔的碳水化合物含量1.2克，100克黃鱔的維生素B2(核黃素)含量0.98毫克，100克黃鱔的維生素B1(硫胺素)含量0.06毫克，100克黃鱔的維生素A(視黃醇)含量50微克，100克黃鱔的維生素E含量1.34毫克，100克黃鱔的脂肪含量1.4克，100克黃鱔的蛋白質(zhì)含量18克，100克黃鱔的膽固醇含量126毫克，100克黃鱔的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量3.7毫克，100克黃鱔的鈉鹽含量70.2毫克，100克黃鱔的鐵含量2.5毫克，100克黃鱔的錳含量2.22毫克，100克黃鱔的鋅含量1.97毫克，100克黃鱔的銅含量0.05毫克，100克黃鱔的鈉含量70.2毫克，100克黃鱔的鉀含量263毫克，100克黃鱔的磷含量206毫克，100克黃鱔的鎂含量18毫克，100克黃鱔的鈣含量42毫克，100克黃鱔的硒含量35微克

黃鱔GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：膽固醇含量過高