糯米燉鯉魚鯉魚一條洗干凈。糯米三湯匙洗干凈，瀝干水分，加入酒、生抽拌勻，釀入魚肚內(nèi)，用竹簽鞏固，放入燉盅內(nèi)。陳皮一瓣浸軟。紅棗4粒洗干凈去核，和姜片一起放在魚兩旁，加入開水，加盅蓋放入燉鍋內(nèi)，隔大火燉三十分鐘，改慢火再燉二小時半，加鹽調(diào)味即成。