調和油不是補腦神油
導讀：如橄欖油其富含的不飽和脂肪酸對人體有軟化血管降低血脂的作用，適合調制涼菜生食，其不飽和脂肪酸遇高溫會迅速轉化成飽和脂肪酸，并不適合中式高溫烹炸。
食用油得調換著吃
面對五花八門的調和油，消費者究竟該如何選擇呢？一位多年從事糧油研究工作的業(yè)內人士表示，選擇調和油，人們的消費觀念很重要。他說，對于市場上的一些打著新概念的食品，有的消費者往往存在一定消費誤區(qū)，想通過吃某些食品達到某種“療效”。而實際上，按照國家相關規(guī)定，食品是不能夠具有“療效”的。目前市場上的一些新概念調和油，首先它只是食品，雖然一些商家宣稱添加了其他物質，但消費者并不能因此就對其產生過分依賴的心理，認為添加了這些物質，食用后就會達到某種效果。而商家的有些宣傳正是迎合了消費者的此種心理。對于食用油來說，因添加不同，其脂肪酸、微量元素也都不一樣。這位專業(yè)人士告訴“即使是調和油，也不能長期只吃一種，對于普通消費者來說，最好購買2升以下的中小包裝食用油，經(jīng)常換著吃，這樣才有助于營養(yǎng)全面攝入?！?/p>
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