把堅(jiān)果當(dāng)零食吃，不僅可滿足口感，其實(shí)多吃堅(jiān)果對身體好處多多，下面就跟一齊來細(xì)數(shù)吃堅(jiān)果的益處吧。

抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品———栗子

栗子補(bǔ)腎，沒商量。

這栗子中所含能量極為豐富，它有很多食物所不及的豐富不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

中醫(yī)認(rèn)為，栗子有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨，益胃平肝等功效，它又被藥王孫思邈稱之為“腎之果”。很多人大概都沒有想到，鮮板栗所含的維生素c，比公認(rèn)含維生素c豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。

咀嚼——吃栗子最好的方法

生食板栗，除了保證維生素c不被破壞之外，還有一個非常有意義的營養(yǎng)學(xué)竅門，那就是栗子里面的這些礦物質(zhì)，既能調(diào)節(jié)多種生理功能，也是合成體內(nèi)抗氧化酵素的關(guān)鍵元素。而在口腔中咀嚼后的栗肉，與唾液充分接觸，可以產(chǎn)生更多的酵素，從而對身體修復(fù)極為有利。

唐宋八大家之一的蘇轍，有詩曰“老去自添腰腿病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐妝白玉漿?！?/p>

詩文正是告訴了老人們，用板栗補(bǔ)腎的有效方法每天早晨和晚上，把新鮮的栗子放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，直到滿口白漿，然后慢慢吞咽下去，就能收到很好的補(bǔ)益效果。

而大醫(yī)孫思邈，在《千金方。食治》中補(bǔ)充介紹栗子時說“生食之，甚治腰腳不遂?！睆?qiáng)調(diào)了“生吃”栗子，來調(diào)理腰腿病的特殊用法。

誰能讓您鶴發(fā)童顏——核桃

補(bǔ)充能量吃核桃仁

很多年前，我在加拿大大使館做移民體檢醫(yī)生期間，遇到過這樣一對鶴發(fā)童顏的老夫婦。他們都是中科院的物理學(xué)家，86歲的高齡，卻身板硬朗、思維敏捷，連身上的皮膚，竟也是非常光潤、富有彈性，仿若年輕人。

我很好奇，仔細(xì)詢問他們的保養(yǎng)秘訣。

老先生毫無保留，把他們的日常食譜都告訴了我，其中有一種食物與眾不同，那就是每人每天生吃5顆核桃，早晚當(dāng)零食。

我知道，核桃在《神農(nóng)本草經(jīng)》里，被列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。明代著《本草綱目》也記述，核桃仁“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門”。命門之火，為一身陽氣之根，是人體五臟六腑、功能活動的動力之源。一般情形下，老中醫(yī)要是搭完脈，下個“命門火衰”的暗語，其實(shí)就是說，此人元?dú)馓撊趸蚰I精耗傷，腎陰和腎陽都不夠用了，生命能量已不足。這時要怎么辦?吃核桃仁唄。

您看那一對老人，都86歲了，還能打十幾個小時的“飛機(jī)的士”去加拿大參加孫子的畢業(yè)典禮，核桃仁把他們的生命能量補(bǔ)得多旺啊。估計(jì)百歲之壽，他們也唾手可得。

不僅是中國人知道核桃的好處，似乎地球人都知道核桃很美。核桃在國外，人稱“大力士食品”，1斤核桃仁，相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養(yǎng)價值。

核桃的熱量雖然很高，但核桃中的油脂都是好脂肪。它的磷脂，對腦神經(jīng)有很好的保健作用。不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有非常豐富的鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，而這些，正是人體在衰老過程中所日益減少的。

美國飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其是老年人和絕經(jīng)期婦女。

因?yàn)楹颂抑兴木彼帷⒂退?、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等，是頗有裨益的。核桃肉中所含的抗氧化物質(zhì)，比柑橘、菠菜高出20倍，比胡蘿卜高500倍，比西紅柿高60倍，人攝取了核桃的抗氧化物質(zhì)，可使肌體免受很多疾病的侵害。

補(bǔ)腦它最強(qiáng)——松子

前面說過，古人告訴我們，核桃補(bǔ)腎，給生命原動力。杏仁補(bǔ)心，讓能量通達(dá)全身,而還有一種殼里的美味，是給人體能量支配的司令部———大腦補(bǔ)充能量的。

雖然，它體積更小。但是能量十足。它，就是我國東北和云南獨(dú)有的松樹所結(jié)出的種子——松子。

這幾年，美國杏仁、夏威夷果仁的保健作用被炒得風(fēng)生水起，國內(nèi)，似乎沒有人再去關(guān)注這小得不起眼的松子了。可是，在我們的鄰國，和韓國人，把好東西用得多充分啊。

作為中國人，對大自然給予的好東西，有時真的沒放在眼里，有時又大肆浪費(fèi)，真是罪過，罪過。

它是大腦的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)補(bǔ)充劑，特別適合如今用腦過度的人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸，是大腦最需要的能量食物，它的谷氨酸含量高達(dá)16.3%，可增強(qiáng)記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經(jīng)，都是很好的補(bǔ)益，對日益增多的老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

對便秘的老人，松子粥，是不錯的通便佳品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，松子具有滋陰潤燥、扶正補(bǔ)虛的功效，特別適合體虛、便秘咳嗽的老人食用。

特別值得一提的是，松子的通便作用緩和，小孩、老人和孕婦都可以用。兒女孝順父母，帶一包松子回家，是極正點(diǎn)的禮物。

天賜抗癌大藥——杏仁

杏仁是長壽果

相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院。一位道人，向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃7枚杏仁，堅(jiān)持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅(jiān)持不懈，直到老年，依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰。

民間傳說，不足為證。但是，直到今天，太平洋上的島國斐濟(jì)、喜馬拉雅山南麓的洪扎部落、新疆和田等長壽地區(qū)的人們，卻都是以杏為主要食物的。這些地方的老人，幾乎都能活到90多歲，而且，癌癥的發(fā)病率是零，這多多少少都與他們主食吃杏有關(guān)。

杏仁里面有天然的抗癌活性物質(zhì)，它只對癌細(xì)胞發(fā)生毒性作用，可殺死癌細(xì)胞或抑制其增殖。而且，在治療劑量下，這種物質(zhì)對正常細(xì)胞和健康細(xì)胞沒有危害。這是大自然給我們的天然抗癌藥，比起人類自行研制的化療和放療，實(shí)在是高明得多。

常吃杏仁降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

杏仁的脂肪能量也不小，卻不會造成肥胖。它的油，有降低膽固醇的作用，其中，有含量高達(dá)68%的單不飽和脂肪酸，它的作用是保持對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇含量，降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險(xiǎn)。

有研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心臟病或冠心病發(fā)作的危險(xiǎn)性會降低一半。美國營養(yǎng)專家建議膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用杏仁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品，達(dá)到控制或降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。

如果您不喜歡吃杏仁，也可以飲用杏仁露。當(dāng)然，要喝用承德一帶山上野生的大扁杏做成的“露露”。這種杏仁露，已作人群飲用實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明正常男性飲用這種杏仁露后，均能降低血清總膽固醇及甘油三酯，可以獲得防治冠心病及動脈粥樣硬化的效果。

西方的營養(yǎng)學(xué)研究，非常熱鬧，搞了這許多玄乎的數(shù)字，羅列出來，是像那么回事兒，但他們，其實(shí)遠(yuǎn)不如中國的中醫(yī)哲人，只需要幾個字，就可以概括世間萬物的能量所在。

我們的名醫(yī)孫思邈，早就闡述“杏仁為心之果，心病宜食之?！倍湃苏f的心，就是指心臟和它所關(guān)聯(lián)的心腦血管系統(tǒng)。

吃堅(jiān)果應(yīng)該選個好時候

堅(jiān)果的熱量很高，對于體力勞動者、登山客來說，它是很好的能量補(bǔ)給源，疲勞時，吃一小包杏仁等堅(jiān)果，要比啃一袋餅干頂用得多。

不過，要是日常食用，我通常建議在下午茶時間來吃它們。這時吃下去，一可以健腦，給大腦補(bǔ)充能量。二可以增加飽腹感，使下班后的晚餐不至于吃得太多。

要是您總喜歡晚飯后舒舒服服地靠在沙發(fā)上，一邊看電視，一邊拿起茶幾上的堅(jiān)果盒子捧著吃個沒完，那么，即使是再好的脂肪，也會給您的身體帶來增肥的負(fù)擔(dān)。