沾上補(bǔ)腦價(jià)格猛增

昨天，在一家大型超市看到，標(biāo)注著“添加橄欖油軟化血管”、“深海魚油、藻油健腦降脂均衡膳食”等醒目字樣的深海魚油調(diào)和油、藻油調(diào)和油，均被放到醒目位置，吸引了不少消費(fèi)者。注意到，以5l裝為例，普通調(diào)和油價(jià)格只有60元，深海魚油調(diào)和油和藻油調(diào)和油則在90元上下，橄欖調(diào)和油更是比普通調(diào)和油價(jià)格高了近一倍。一桶調(diào)和油究竟含有多少深海魚油或者藻油呢？深入走訪了業(yè)內(nèi)人士。一位多年從事食用油生產(chǎn)的廠商業(yè)內(nèi)人士透露說，由于沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，所以究竟添多少，只有企業(yè)自己說了算。

含量不足功效甚微

打出“健腦”新概念調(diào)和油真的能達(dá)到其宣稱的特殊效果嗎？市營養(yǎng)科李國遜向表示，在調(diào)和油中添加的深海魚油、藻油、橄欖油等物質(zhì)只有與其中大豆油等配比達(dá)到相同的比例才能起到相應(yīng)的作用，而這樣的添加量在目前的新概念調(diào)和油中很難實(shí)現(xiàn)，含量不足時(shí)功效甚微。比如，深海魚油確有雙向調(diào)節(jié)人體免疫力的功能，其中dha、epa也有健腦功效，但從臨床醫(yī)學(xué)看，成人腦部及神經(jīng)發(fā)育都已完成，進(jìn)補(bǔ)意義不大，只有部分青少年和老年人可按醫(yī)囑食用魚油膠囊攝取營養(yǎng)。此外，有的調(diào)和油里添加的物質(zhì)受溫度限制，其吃法很重要。如橄欖油其富含的不飽和脂肪酸對人體有軟化血管、降低血脂的作用，適合調(diào)制涼菜生食，其不飽和脂肪酸遇高溫會(huì)迅速轉(zhuǎn)化成飽和脂肪酸，并不適合中式高溫烹炸。