蛋黃油的制作方法雞蛋煮熟后取蛋黃置于小鐵勺內(nèi)或銅勺內(nèi)，放在小火上加熱煎熬，待蛋黃由黃色變成黑色發(fā)出“吱、吱”響聲并有油溢出時，可用小勺擠壓，然后取出油，除去焦渣，將油貯存于小瓶內(nèi)，冷卻后備用。蛋黃油除可作燙傷涂擦之用外，內(nèi)服還可治小兒消化不良等癥。蛋黃油是從雞蛋的蛋黃中煎取的油，又稱雞子魚、鳳凰油等。

輕度燙傷涂上蛋黃油有清涼感，疼痛減輕，防止起泡，不留燙傷痕跡，對較重的燙傷，在后期外涂蛋黃油，可促使傷口早日愈合。因此，蛋黃油可作為家庭自制的備用藥。