4、在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳，這樣既避免了招牌營養(yǎng)素的破壞，又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。

注意事項

1、花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。忌食霉變花生。

2、花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用，所以，除血小板減少者外，一般人吃花生時都應剝掉花生衣吃，尤其是老年人或高黏血癥者更應去皮食用。

3、每次食用量不宜太多，建議每天吃一把左右，以免長胖。對于很多人都關心的“吃花生會不會發(fā)胖”的問題，專家們解釋說花生對肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效。