中國保健協(xié)會專家委員會委員藺興潤這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約80元左右，而動物奶油每桶達(dá)300多元，價格高出近4倍。而這些植物奶油是一種人造奶油，即反式脂肪酸。反式脂肪酸比飽和脂肪酸還要有害，偶爾吃一次問題不大，常吃的危害大大增加。

1.會增加血液中低密度脂蛋白（壞蛋白）膽固醇的含量，同時會減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白（好蛋白）膽固醇的含量，增加患冠心病的危險。

2.增加血液黏稠度促使血栓形成，加快動脈粥樣硬化，增加糖尿病及乳腺癌的發(fā)病率。

3.影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長發(fā)育，并對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育造成不良影響，抑制前列腺素的合成。