很多人知道自己患了高脂血癥后限制飲食，甚至不吃早飯或晚飯，這樣對身體不利。五一之際，提醒高脂血癥者：必須進行飯食治療，否則血脂很難控制。但限制飲食要在滿足人體對熱量和營養(yǎng)物質(zhì)的基本需要的基礎(chǔ)上進行，不是不能吃含脂肪的東西，而是吃多少的問題，因為脂肪也是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。吃多了脂肪血脂會高，光吃蘿卜、白菜，長期會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，身體抵抗力降低，節(jié)日里必須按照人體對營養(yǎng)物質(zhì)的需求量標(biāo)準(zhǔn)來選擇各種食物。

蔬菜是無機鹽（如鈣、磷、鉀、鎂）和微量元素（如鐵、銅、碘、鋁、鋅、氟）的重要來源，尤以綠葉蔬菜含量最為豐富。如果每天能吃上500克蔬菜，那么其中鉀、鎂等多種元素基本上可以滿足人體的需要。蔬菜也是多種維生素，尤其是維生素c和胡蘿卜素的良好來源。高膽固醇血癥和冠心病患者應(yīng)多選用綠色或黃色蔬菜，因其含有較多維生素c，有利于降低血膽固醇和保護動脈壁，而且由于這類患者常常忌吃動物性食物（尤其是動物內(nèi)臟）而導(dǎo)致維生素a攝入不足，而黃、綠色蔬菜含有大量胡蘿卜素則可以補充人體所需。此外，這類患者應(yīng)多吃洋蔥、大蒜等具有降脂和特別“保護”作用的蔬菜。

對于甘油三酯偏高的患者而言，限制脂肪特別是動物性脂肪的攝入是飲食治療至關(guān)重要的一部分。甘油三酯偏高的患者應(yīng)適當(dāng)限制飯量，并注意粗糧、細糧合理搭配，這樣才有益于甘油三酯水平的控制。禁酒對高甘油三酯患者來說，有更加重要的意義。因為酒精除了給身體提供更多的熱量外，還可以刺激甘油三酯合成，使血中甘油三酯升高。