白菜、蘿卜

這兩種“大眾化蔬菜”經(jīng)濟又實惠，功效也明顯。《本草綱目》稱蘿卜為“蔬中最有益者”，白蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì)，其中維生素c的含量比梨和蘋果還要高。而白菜中含有的維生素c、e，能有效防止因燥熱導(dǎo)致的皮膚干燥，其中的纖維素還可以促進腸蠕動，預(yù)防體內(nèi)火氣導(dǎo)致的便秘。

冬瓜

《神農(nóng)本草經(jīng)》中說，冬瓜“令人好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”。冬瓜中富含葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者可加速體內(nèi)新陳代謝，后者能阻止糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，從而起到減肥的作用。

蓮藕

蓮藕味甘多液，有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃的作用。同時蓮藕含有豐富的鐵、鈣等微量元素，以及大量的植物蛋白質(zhì)、維生素和淀粉等，具有明顯的補血益氣、增強人體免疫力的“能力”。

山藥

山藥有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛等功效。用山藥煮粥或者蒸一下配白糖食用，對體虛、腸胃不好、腎虧等都很有好處。

秋日防燥的“白色食物”還有百合、菱角、銀耳、杭白菊等。除了日常的煎炒蒸煮外，比較理想的烹調(diào)方式還是煲湯熬粥，諸如白蘿卜花生湯、大白菜湯、冬瓜湯、蓮藕湯、百合蓮子小米粥等，其生津止渴、滋陰潤燥的效果更佳。