蓮藕

( lián ǒu )

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簡介藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分布于長江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。藕呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內(nèi)部白色；節(jié)部中央膨大，內(nèi)有大小不同的孔道若干條，排列左右對稱；體較重，質(zhì)脆嫩，在我國食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質(zhì)脆嫩，味甜，產(chǎn)量高，結(jié)蓮子不多；第二類為蓮用種，蓮較小，肉質(zhì)稍帶灰色，品質(zhì)較差，但結(jié)果多，主要采收蓮子。作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。

蓮藕別名：	藕
蓮藕功效：	清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉、生肌、止血、預(yù)防貧血、改善腸胃、益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益
蓮藕用于：	吐血、衄血、熱淋、肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振、熱病煩渴
蓮藕禁忌：	由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。
蓮藕適宜：	一般人均適宜

蓮藕（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量74(千卡)
多不飽和脂肪酸0.014(克)
單不飽和脂肪酸0.014(克)
葉酸8(微克)
碳水化合物17.23(克)
維生素B1(硫胺素)0.127(毫克)
維生素A(視黃醇)1592(微克)
維生素C44(毫克)
維生素E0.59(毫克)
胡蘿卜素9550.00(微克)
膳食纖維0.0049(克)
脂肪0.1(克)
維生素B2(核黃素)0.11(毫克)
蛋白質(zhì)2.6(克)
纖維素1.20(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.30(毫克)
水分81.42(克)
維生素B5(泛酸)0.302(毫克)
膽堿25.4(毫克)
鈉鹽40(毫克)
鎂23(毫克)
鈣45(毫克)
鐵1.16(毫克)
鋅0.39(毫克)
銅0.257(毫克)
錳0.261(毫克)
鉀556(毫克)
磷100(毫克)
鈉40(毫克)
硒0.70(微克)

蓮藕的營養(yǎng)成分查詢：100克蓮藕的熱量含量74千卡，100克蓮藕的多不飽和脂肪酸含量0.014克，100克蓮藕的單不飽和脂肪酸含量0.014克，100克蓮藕的葉酸含量8微克，100克蓮藕的碳水化合物含量17.23克，100克蓮藕的維生素B1(硫胺素)含量0.127毫克，100克蓮藕的維生素A(視黃醇)含量1592微克，100克蓮藕的維生素C含量44毫克，100克蓮藕的維生素E含量0.59毫克，100克蓮藕的胡蘿卜素含量9550.00微克，100克蓮藕的膳食纖維含量0.0049克，100克蓮藕的脂肪含量0.1克，100克蓮藕的維生素B2(核黃素)含量0.11毫克，100克蓮藕的蛋白質(zhì)含量2.6克，100克蓮藕的纖維素含量1.20克，100克蓮藕的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.30毫克，100克蓮藕的水分含量81.42克，100克蓮藕的維生素B5(泛酸)含量0.302毫克，100克蓮藕的膽堿含量25.4毫克，100克蓮藕的鈉鹽含量40毫克，100克蓮藕的鎂含量23毫克，100克蓮藕的鈣含量45毫克，100克蓮藕的鐵含量1.16毫克，100克蓮藕的鋅含量0.39毫克，100克蓮藕的銅含量0.257毫克，100克蓮藕的錳含量0.261毫克，100克蓮藕的鉀含量556毫克，100克蓮藕的磷含量100毫克，100克蓮藕的鈉含量40毫克，100克蓮藕的硒含量0.70微克

蓮藕GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀

不利 / 評價：