8月7日上午10點(diǎn)31分迎來(lái)二十四節(jié)氣的“立秋”。立秋預(yù)示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來(lái)臨。在我國(guó)很多地區(qū)流行“貼秋膘”。

立秋的感覺是“涼風(fēng)生”

立秋是第13個(gè)節(jié)氣，每年8月7日或8日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)135°、時(shí)為立秋?！对铝钇呤蚣狻罚骸捌咴鹿?jié)，立字解見春（立春）。秋，揪也，物于此而揪斂也?！?/p>

古人總結(jié)了典型的物候現(xiàn)象，幫我們感受立秋的到來(lái)。中國(guó)古代將立秋分為三候：“一候涼風(fēng)至。二候白露生。三候寒蟬鳴?！币馑际?，立秋之后，刮風(fēng)時(shí)人們會(huì)感覺涼爽，此時(shí)的風(fēng)已不同于暑天中的熱風(fēng)。今年的立秋仍處在“三伏天”內(nèi)，暑熱還一時(shí)難消，但是天氣總的趨勢(shì)是逐漸涼爽起來(lái)。

“貼秋膘”吃肉補(bǔ)補(bǔ)

現(xiàn)在民間還有“貼秋膘”的習(xí)俗。舊時(shí)百姓家中沒有空調(diào)風(fēng)扇，夏天很難熬，人們胃口差，所以不少人都會(huì)瘦一些。

那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，彌補(bǔ)的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃燉雞、紅燒魚等?，F(xiàn)代都市人不喜歡胖，“貼膘”時(shí)會(huì)選擇烤鴨之類低脂肪的肉類來(lái)“健康進(jìn)補(bǔ)”。

立秋后可通過飲食防秋燥

立秋之后，白天漸短夜?jié)u長(zhǎng)，氣候逐漸變得干燥，經(jīng)過炎熱夏天的消耗，身體也會(huì)有些虛弱，有些人會(huì)表現(xiàn)出一些陰虛火旺和干燥所致的咳漱、大便干結(jié)等癥狀。通過飲食防治秋燥是最好的辦法。

銀耳燉冰糖

材料：銀耳100克，冰糖80克

制法：將銀耳加溫水浸泡，去蒂、去雜質(zhì)，洗凈，撕成碎片。鍋內(nèi)放入水加熱，加入銀耳、冰糖，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至熟爛即可食用。

功效：銀耳有滋陰潤(rùn)燥的功效，尤其適合于陰虛火旺體質(zhì)的慢性咽喉炎、慢性支氣管炎患者。冰糖有生津潤(rùn)肺、清熱安神之功效。兩者合用有滋陰潤(rùn)肺安神的功效，適用于體質(zhì)差、因節(jié)氣變化而致失眠的人。

沙參麥冬百合粥

材料：沙參15克、麥冬15克、百合15克、小米50克、白糖適量

制法：將沙參、百合、麥冬洗凈后經(jīng)水磨再澄取淀粉，曬干后與粳米同煮粥，加適量白糖即可食用。

功效：沙參能潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)胃生津。麥冬具有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺止咳的功效。百合兼具美食與中藥的雙重身份。有潤(rùn)肺止咳、清心安神的作用。三者合一具有養(yǎng)胃滋燥、清心安神的功效。適用于肺熱陰虛的干咳少痰、久咳聲啞及胃陰耗傷、津少口渴等。