全球大約有10億人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此開(kāi)始他們新的一天。在這10億人中，中國(guó)人所占的比例在逐年上升。有調(diào)查顯示，目前七成國(guó)人喝咖啡，其中三成人已經(jīng)養(yǎng)成每天喝咖啡的習(xí)慣。然而，從小熏陶在芳香怡人的“茶文化”中的我們，總覺(jué)得和苦澀濃郁的西式“咖啡文化”有點(diǎn)隔膜。很多人一提起“咖啡因”就如臨大敵，“喝咖啡導(dǎo)致鈣流失，容易患上骨質(zhì)疏松癥”的報(bào)道也讓我們毫不猶疑地把它扔進(jìn)“壞飲料”的行列。咖啡對(duì)健康究竟有什么樣的影響?《生命時(shí)報(bào)》記者近日采訪了心血管、腫瘤、消化等多科專(zhuān)家，發(fā)現(xiàn)咖啡的很多健康益處，讓我們意想不到。

僅次于水的第二大飲料

除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡了。在西方國(guó)家，清晨大街上隨處可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路上的人。在中國(guó)，星巴克的連鎖店已經(jīng)遍地開(kāi)花，就連不少老人都能一眼認(rèn)出它的“女妖”標(biāo)志。據(jù)國(guó)際咖啡組織統(tǒng)計(jì)，全球每年消耗的咖啡是4000億杯，每秒鐘，世界上就有1.4萬(wàn)杯咖啡被喝掉，咖啡已成為僅次于水的世界第二大飲品。芬蘭人當(dāng)數(shù)世界上最?lèi)?ài)喝咖啡的人，2008年的人均咖啡消耗量是12公斤。即使在亞洲一些茶文化國(guó)家，咖啡也越來(lái)越受歡迎，日本已取代德國(guó)成為世界第二大咖啡消費(fèi)國(guó)。在美國(guó)，一半以上的人每天都喝咖啡，近九成人早餐必定要搭配咖啡。相比之下，咖啡在中國(guó)雖然“知名度”很高，但“接受度”并不是很高。調(diào)查顯示，中國(guó)人平均每年每人消費(fèi)咖啡不到100杯。喝咖啡的人中，男性占56%，女性占44%。其中，41—50歲的人最多，占24%;其次是21—30歲的人，占18%。

咖啡科學(xué)信息學(xué)會(huì)的創(chuàng)辦人之一艾尼斯多·伊利指出，過(guò)去人們對(duì)咖啡有很多誤解，近十幾年來(lái)，才將咖啡作為一種健康飲品。人們?cè)絹?lái)越多地發(fā)現(xiàn)，咖啡中不僅含有咖啡因，還富含蛋白質(zhì)、脂肪、煙堿酸、單寧酸、生物堿、鉀、膳食纖維等各種營(yíng)養(yǎng)成分。

咖啡不為人知的好處

我國(guó)著名心血管專(zhuān)家胡大一教授曾與前世界心臟聯(lián)盟主席馬里奧·馬拉奧等專(zhuān)家合寫(xiě)過(guò)一本書(shū)，叫《咖啡無(wú)罪的101個(gè)理由》。書(shū)中說(shuō)，只要適當(dāng)和有規(guī)律地喝，咖啡保護(hù)心臟的作用要強(qiáng)于葡萄酒。哈爾濱醫(yī)科大附屬第一醫(yī)院副院長(zhǎng)、心血管內(nèi)科主任李為民告訴記者，咖啡因能改善左心室的收縮功能和冠狀動(dòng)脈的血液流量，因此適量喝咖啡可以保護(hù)心臟，減少心血管疾病的發(fā)生。對(duì)于那些擔(dān)心心率加快的人，他建議，每天1—2杯為宜，老年人最好1杯。不要太濃，盡量少加糖或不加糖。

除了受到心血管專(zhuān)家的“寵愛(ài)”，咖啡還被許多其他醫(yī)學(xué)專(zhuān)家所推崇。

咖啡能防癌抗癌。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任劉金英推薦，咖啡中蘊(yùn)含的多酚類(lèi)物質(zhì)是一種強(qiáng)抗氧化劑。每天喝點(diǎn)咖啡，無(wú)論是預(yù)防癌癥，還是對(duì)癌癥的治療都有一定效果。

咖啡保護(hù)肝臟。“咖啡富含的多酚類(lèi)物質(zhì)對(duì)肝臟也有保護(hù)作用。”劉金英建議肝炎患者每天喝點(diǎn)咖啡，對(duì)肝細(xì)胞的修復(fù)很有好處。日本專(zhuān)家則發(fā)現(xiàn)，咖啡除了養(yǎng)肝，還能解酒，其中的綠原酸可避免酒精中毒。

咖啡預(yù)防2型糖尿病。眾多研究顯示，在喝咖啡的人中，2型糖尿病的發(fā)生率較低，是因?yàn)榭Х戎械哪撤N物質(zhì)可減少腸道中的葡萄糖吸收率，改變葡萄糖吸收的部位。

咖啡有助消化。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師陶琳告訴記者，愛(ài)吃肉的人最好飯后喝杯咖啡，有很好的解油膩、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁都高，咖啡因還能刺激腸道、加快蠕動(dòng)。因此，喝咖啡有緩解便秘的效果。

咖啡預(yù)防抑郁。規(guī)律飲用咖啡的人，飲用后會(huì)覺(jué)得愉快、煩躁感少了，心境得到改善。李為民指出，煩躁或情緒低落時(shí)，喝杯咖啡確實(shí)能讓心情平靜。

咖啡是運(yùn)動(dòng)伴侶。美國(guó)喬治亞大學(xué)的研究顯示，運(yùn)動(dòng)后喝兩杯咖啡，有助于緩解肌肉酸痛癥狀。